今日份晚餐菜系之一：鸡肉炒木耳。
1.材料主要有：鸡肉、木耳、青椒、大蒜、小米辣，不喜欢吃辣椒的可以不放。
2.水壶烧一点开水，抓一小把木耳放入大碗中，不需要太多，因为木耳等下一泡会发至原来的两倍大。直接把开水倒入装有木耳的碗中，泡五分钟就可以捞出来洗干净。
3.另起锅烧一锅开水用来焯木耳，因为木耳不焯水味道太大了。水烧开放入少许盐、一勺油提前入底味。把木耳放入锅中，水再次烧开两分钟即可。木耳捞出直接放入凉水中。
4.大蒜、小米辣切碎，青椒切滚刀块。起锅烧油，下入大蒜、小米辣炒出香味，加入青椒继续翻炒一分钟。
5.把焯好水的鸡肉一起倒入锅中翻炒三分钟，加入少许酱油染色提味。焖五分钟，放入木耳一起翻炒，加入酱油、耗油继续翻炒入味就可以起锅装盘了。
一道鸡肉炒木耳就做好了。家人们你们一般都是怎么炒鸡肉的？