分类：家常菜
作者：83小钟
创建时间：2011-09-0709:53:34
描述：之前也有人问过我，为什么菜谱里都没写用量呢？说实话，我平日里做菜散漫惯了，确却的用了多少量我自个也说不准，你说我该怎么写呢？再而且，如果我真写上盐7克，酱油5ML，料酒4ML，胡椒粉1克，请问。。。你准备用什么来称量呢。。。我总觉得哈，咱做菜就做菜，用不着整得跟做科学试验似的。基本的调料按自个的喜好来放就好，这个真的是无定法的，喜欢的调料多放，不喜欢的少放或者不放。甭管什么正不正宗，靠不靠不谱，自个喜欢。。。那才是王道！
用料：猪瘦肉
黑木耳
青椒
盐
水淀粉
料酒
酱油
糖
醋
步骤：0.猪瘦肉切片，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌。青椒切块，黑木耳泡发后撕成小块焯水备用
1.取料酒，酱油，糖，醋，水调成料汁
2.热锅上油，油热后下姜末爆锅，下入腌好的肉片炒散至变色后捞出
3.余油再次烧热，下青椒炒至断生，加入焯过水的黑木耳翻炒，加少许盐调味
4.调入步骤2里调好的料汁，翻匀后起锅即可