关于土木工程研究生的就业方向，主要包括以下几个方面：
1、工程技术方向：这是土木研究生最主要的就业方向之一。毕业生可以到建筑施工企业、设计院、勘察院、监理公司等单位从事工程技术工作，具体岗位包括项目管理、技术设计、施工技术和质量控制等。他们负责项目的总体规划、协调和管理，图纸设计、技术方案制定，施工组织、技术指导，以及质量检验、监督等。
2、设计、规划及预算方向：土木研究生毕业后，也可以到设计院、规划院、造价咨询公司等单位从事设计、规划及预算工作。具体包括建筑设计、市政设计、规划设计和工程造价等。这些工作涉及建筑物的方案设计、图纸深化，道路、桥梁、排水等市政设施的设计，城市规划、区域规划，以及工程概算、预算、决算的编制等。
3、质量监督及工程监理方向：随着国家对工程质量安全的越来越重视，土木研究生毕业后还可以选择到质量监督站、工程监理公司等单位从事质量监督及工程监理工作。他们负责工程质量的检验、检测、监督，以及工程的进度、质量、安全等方面的监理。
4、公务员、教学及科研方向：土木研究生毕业后，还可以报考公务员，到政府机关单位从事相关工作；或者到高校任教，以及到科研院所从事科研工作。
5、
其他方向：土木研究生毕业后，还可以选择创业，或者到其他行业发展，如金融、保险、房地产等。这些行业虽然与土木工程直接相关性不强，但土木工程专业背景也能为毕业生在这些领域提供一定的竞争力。
关于“土木工程寒冬”的说法，这更多是基于当前经济环境和就业市场的一种观察。然而，需要指出的是，土木工程作为传统工科专业，其需求在基础设施建设、房地产开发等领域仍然广泛存在。虽然近年来受到国家对基础设施投入收缩以及房地产企业不景气等因素的影响，土木工程专业的就业市场面临一定挑战，但并不意味着该专业已经进入寒冬。
综上所述，土木工程研究生的就业方向是多样的，而“土木工程寒冬”的说法需要辩证看待。选择土木工程专业是否可行，应根据个人情况综合考虑。